الرمز: 070992
أنواع مختلفة من الزيتون
الزيتون الأخضر:
توفيحي:
ثمار خضراء مدورة
أحجام كبيرة 8-16 جرام
نسبة الزيت 5-7%
الموسم من أغسطس حتى نوفمبر
تخزين يصل إلى ثلاثة أشهر
اقويزي:
ثمار متوسطة الحجم خضراء اللون
المقاسات من 10-11 جرام
البذور 10-15% من الثمرة
ممتاز في تجهيزه لحشوه بالفلفل أو الجزر
الأصناف (شامي: لوزية الشكل متوسطة الحجم 7-10 جم)
(أكسي: ممدود بحجم أصغر 6-8 جم)
مانزانيلا:
هو الزيتون الإسباني الأكثر شهرة
الفاكهة مدورة تقريبا
بأحجام متوسطة 4-6 جم
البذور 10-12% من الثمرة
نسبة الزيت 16-20%
تبدأ الثمار (الزيتون) بالنضج في شهر سبتمبر (الزيتون الأخضر) حتى نوفمبر (الزيتون الأسود)
زيتون أسود:
كالاماتا:
من أشهر أصناف الزيتون
زيتون كبير – بنفسجي غامق (أسود)
شكل ممدود مع نقطة حادة
طعم اللحم ناعم مثل اللحم مع نسبة مرارة منخفضة
يستخدم كزيتون للمائدة
نسبة الزيت 15-20%
حجم الفاكهة 3-7 جم.
البذور 9-11% من وزن الثمرة
يجب أن يتم قطفه بعناية لتجنب التلف ولا يمكن حصاده باللون الأخضر

بيكوال (بيكوال):
زيتون أسود مدور صغير الحجم 3-7 جم
البذور 12% من وزن الثمرة
نسبة الزيت 18-22%

دولسي:
زيتون أسود ممدود
متوسط الأحجام 3-6 جم
نسبة الزيت 15-18%